Grillet brosme på rosmarinspyd


GRILLET BROSME. Opskrift Grillet brosme på rosmarinspyd

Tilberedningstid af madopskriften / mad / opskrift / opskrifter / opskriften
Tilberedningstid: Ikke angivet

Nødvendige ingredienser
(4 personer)
850 g kartofler
4-5 spsk olivenolie
salt og peber
1 tsk tørret oregano
4-8 stilke rosmarin
600 g brosmefilet uden skind og ben
½ citron i både
300 g daggammelt brød
400 g cocktailtomater
ca. 150 g rucola
1 rødløg
en håndfuld basilikumblade
1 stort fed hvidløg
2 spsk vineddike

SÃ¥dan tilberedes opskriften
•Skur kartoflerne. Halvér dem på langs, skær et kryds i midten, og læg dem i en bradepande. Pensl med 1 spsk olie, og drys med salt, peber og oregano.
•Bag kartoflerne 30 min. ved 200 grader.
•Skær brosmen i stykker på ca. 3x3 cm.
•Brug rosmarinkvistene som spyd, og træk 3-4 stykker brosme på hver.
•Pensl rosmarinspydene med 2 tsk olie, og steg dem på en varm grillpande eller grill i ca. 10 min. Krydr med salt og peber.
•Skær skorpen af brødet, og bræk det inderste i grove stykker. Læg brødet på en bageplade, og dryp med 2 tsk olivenolie.
•Grill brødet i ovnen i 1-2 min., så det bliver gyldenbrunt på overfladen. Vend brødet, så det bliver brunet på alle sider.
•Halvér tomaterne. Vask og tør rucolaen. Skær rødløget i tynde ringe.
•Hak hvidløget fint, og pisk det sammen med vineddike og 2 spsk olie til en dressing.
•Vend brød, tomater, rucola, løg og basilikum grundigt i dressingen. Smag til med salt og peber.
Servér rosmarinspydene med de ovnbagte kartofler, brødsalat og evt. tzatziki (se opskrift her).
Energi:
Pr. person:
3000 kJ (710 kcal)
Protein: 23%
Kulhydrat: 50%
Fedt: 27% (22 g)
venligst udlånt af www.2gangeomugen.dk