Kyllingelår med svampe og parmaskinke


KYLLINGELÅR. Opskrift Kyllingelår med svampe og parmaskinke

Tilberedningstid af madopskriften / mad / opskrift / opskrifter / opskriften
Tilberedningstid: Ikke angivet

Nødvendige ingredienser
800 g. Danpo Din Kylling Lår
Salt, peber
1-2 portobello svampe
Olivenolie, evt. lidt trøffelolie
4-5 skiver lufttørret skinke
Tilbehør
Pastasalat
200 g pasta f.eks. penne eller conchiglie
1 bdt. grønne asparges
1/2 dl rosiner
1/2 dl rød portvin 1 bdt. rucola
1/4 dl ristede pinjekerner
75 g frisk parmesan flager
Dressing
2 spsk. olivenolie
1 spsk. hvid balsamico eller hvidvinseddike
salt, peber

SÃ¥dan tilberedes opskriften
Krydr kyllingelårene med salt og peber. Skær svampene i meget tynde skiver og dryp med olie. Halver skinkeskiverne på langs.
Pak kyllingelårene ind i et par svampeskiver og bind en skive lufttørret skinke rundt om. Grill kyllingelårene indirekte i en kuglegrill i ca. 45 min.
Grilles lårene på en traditionel grill, bør der være god afstand til kullene, så kødet ikke brændes, stegetiden er ca. 1 time.
Kog pastaen som anvist og skyl i koldt vand. Skyl apargesene, skær den nederste lidt træede del fra og snit dem på skrå i mindre stykker.
Varm rosiner og portvin op til kogepunktet og lad dem trække, til de er helt kolde. Pisk olivenolie, balcamico, salt og peber sammen. Hæld dressingen over den kolde pasta og de snittede asparges og bland godt. Vend rucola i salaten lige inden servering og pynt med rosiner, pinjekerner og parmesanflager.
Tips!
Kyllingelårene kan selvfølgelig også tilberedes i ovnen ved 200°C i ca. 45 min.