Verdens bedste suppe


VERDENS BEDSTE SUPPE. Opskrift på Verdens bedste suppe

Tilberedningstid af madopskriften / mad / opskrift / opskrifter / opskriften
Tilberedningstid: Ikke angivet

Nødvendige ingredienser
1 stort løg
1 fed hvidløg
2 spsk. margarine
1 grøn peberfrugt
Ca. 1 kg meget modne tomater
salt og hvid peber
suppevisk med timian
Ca. 1 ¼ l suppe, kogt på okseben eller lignende
Ca. 1 dl sherry
1 dl piskefløde.

SÃ¥dan tilberedes opskriften
Hak løg og hvidløg fint og lad det snurre lidt i margarinen. Tilsæt den hakkede peberfrugt og lad det snurre videre under omrøring i et par minutter. Skold og flå tomaterne og bræk dem itu direkte ned i gryden. Drys med salt og peber og lad det koge i 10 min. – rør af og til. Spæd med ca. halvdelen af suppen, tilsæt suppevisk og lad det koge ganske sagte i ca. 1 time under låg. Purer suppen og spæd den med resten af suppen. Lad det koge op og smag om nødvendigt til med lidt mere salt. Kom sherry i suppen og hæld den i en opvarmet terrin – eller i portionsskåle. Pisk fløden stiv og kom den på suppen i serveringsøjeblikket.