Aspargessuppe


ASPARGESSUPPE. Opskrift på lækker Aspargessuppe

Tilberedningstid af madopskriften / mad / opskrift / opskrifter / opskriften
Tilberedningstid: Ikke angivet

Nødvendige ingredienser
600 g suppeasparges
salt
1 ½ l suppe
kogt på ben
peber
2 æggeblommer
5 spsk. fløde.

SÃ¥dan tilberedes opskriften
Skræl aspargesene og skær dem i småstykker. Tag hovederne fra og kog dem møre for sig i ganske lidt saltvand. Kog resten af aspargesene meget møre i 3 dl vand, ligeledes tilsat salt. Purer dem og bland under kraftig piskning pureen i suppen. Smag til med peber og varm den langsomt op. Pisk æggeblommer og fløde sammen og leger suppen hermed – pas på, den ikke kommer i kog derefter. Læg de opvarmede aspargeshoveder i suppen umiddelbart før serveringen