Dyreragout med svampe


DYRERAGOUT MED SVAMPE, opskrift på dyreragout med svampe

Tilberedningstid af madopskriften / mad / opskrift / opskrifter / opskriften
Tilberedningstid: Ikke angivet

Nødvendige ingredienser
(4 personer)
Dyreragout med Svampe

400 gram dyresmåkød
30 gram smør
1 løg
2 fed hvidløg
2 spiseske mel
10 knuste enebær
2 ½ dl. rødvin eller bouillon
2 laurbærblade
1 kvist timian
1 spiseske sennep
salt og peber
200 g. svampe (kantareller, markchampignon eller udblødte, tørrede skov-svampe)
1 dl piskefløde

SÃ¥dan tilberedes opskriften
Dyresmåkødet brunes godt i smørret, hvorefter det tages op og krydres med salt og peber.
Svits derefter de hakkede løg og hvidløg klare og drys melet over og rør til det er opsuget.
Hæld rødvinen på og giv det et kort opkog.
Tilsæt derefter sennep som røres ud, bouillon og krydderier.

Læg kødet tilbage i gryden og kog ragouten 20 minutter.

Tilsæt fløden og lad retten koge videre i 10-20 min. til kødet er mørt.
Svits svampene på en pande og kom dem i ragouten. Serveres med en grov kartoffel/sellerimos og syltede tranebær.
Velegnet tilbehør kan være:
Serveres med en grov kartoffel/sellerimos og syltede tranebær.
God fornøjelse med en god dyreragout med svampe.

Værd at vide
Vildt dyreragout med svampe