CULOTTESTEG (med billede/foto), opskrift på en rigtig god Culottesteg
|
Tilberedningstid:
Ikke angivet
|
|
Nødvendige ingredienser
(4 personer)
Culottesteg (med billede/foto)
Du skal bruge en Culottesteg på cirka 700-800 gram.
|
SÃ¥dan tilberedes opskriften
Tænd ovnen og indstil den på 225 grader.
Skær fedtlaget i rudemønster.
Gnid stegen med salt og friskkværnet peber.
Læg stegen på ovnristen over en bradepanden.
Sæt stegen midt i ovnen ved 225 grader i 10 minutter.
Dæmp varmen og videresteg culotten i yderlig cirka 20 til 30 minutter. Brug et stegetermometer og når temperaturen i midten af stegen er 62 - 66 grader, er stegen klar.
Grillsteg eventuelt kødet de sidste minutter, hvis fedtet ikke er gyldent.
Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i 10-15 minutter. Skæring : Læg mærke til muskeltrådene. De viser, at culotten skal skæres lidt skråt fra den brede ende. Skiverne skal skæres tyndt ud.
Culottestegen serveres straks.
|
Værd at videSuper god opskrift på Culottesteg (med billede-foto)
|
|