Grillet svinekam med grontsager og couscous


GRILLET SVINEKAM. Grillet svinekam med grøntsager og couscous.

Tilberedningstid af madopskriften / mad / opskrift / opskrifter / opskriften
Tilberedningstid: 30 min.

Nødvendige ingredienser
(4 personer)
500 g couscous
Se hvordan man gør på Couscous pakken.

2 løg
3 finthakkede hvidløg
2 spsk olivenolie
1 ltr eller meget tynd grøntsagsbouillon
5 tomater skåret i både
1 aubergine skåret i skiver
2 squash
3 røde peberfrugter skåret i strimler
2 røde chilier
1 hakket koriander
1 bundt forårsløg skåret i meget tynde strimler
2 avocadoer, skrællet og skåret i mindre tern
3 kartofler, skrællet og skåret i mindre stykker
saften og revet skal af 1 økologisk citron
Salt og friskkværnet sort peber

SÃ¥dan tilberedes opskriften
Grillet svinekam med couscous og grøntsager
Sauter de hakkede løg i en gryde, indtil de er klare, de må ikke tage farve. Tilsæt bouillonen og bring gryden til kogepunktet.

Skru ned til jævn varme og tilsæt hvidløg, tomater, aubergine, løg, peberfrugter, squash, chili, og koriander. Lad det simre i 20 minutter.

Mens det simrer, koges kartofler møre. Vandet hældes fra, og de kommes i gryden til resten af grøntsagerne.

Smag til med flagesalt og friskkværnet sort peber.

Anret den varme couscous på et fad med høje kanter, Lav en fordybning i midten og hæld grønsagerne i sammen med suppen. Drys med forårsløgene og avocado ternene. Til sidst hældes citronsaften og skallen udover og denne vindunderlige ret serveres med skiver af grillet svinekam.

Svinekam Grillet i kuglegrill
1 stk ridset svinekam. (regn med 200 gram pr kuvert) Salt.

Sørg for at kullene er hvide og ligger godt op ad siderne i grillen. Lad låget ligge på grillen, men husk at spjældet i bunden og i toppen skal være helt åbne.

Svinekammen duppes tør med køkkenrulle og nides derefter med salt og sort peber. Placer svinekammen på risten midt i grillen, og læg så hurtigt som muligt låget på igen.

Lad nu svinekammen grille i ca. 30-35 pr kg. Løft ikke låget undervejs, da det vil forlænge stegetiden ca 10 min for hver gang låget løftes.