Indisk lam med cashewnødder


INDISK LAM. Indisk lam med cashewnødder

Tilberedningstid af madopskriften / mad / opskrift / opskrifter / opskriften
Tilberedningstid: Ikke angivet

Nødvendige ingredienser
(5 personer)
Til masala’en: ½ dl cashewnødder 3 tørrede chili ca. 3 cm frisk ingefær ca. 5 cm kanelstang ½ tsk kardemomme 3 nelliker 2 store fed hvidløg 1 spsk korianderfrø 2 spsk spidskommen 2 spsk lyse birkes 1 udbenet lammebov, ca. 1 kg ½ g safrantråde 1 stort løg 5 spsk olie 1½ dl yoghurt 1 spsk citronsaft hakket persille

SÃ¥dan tilberedes opskriften
Lav først masala’en: cashewnødder, chili, ingefær og de pillede hvidløg blendes sammen med ¼ l koldt vand. Knus kanelen og kom den sammen med de andre krydderier i blenderen og purer det hele. Kom saftantråde i en lille skål og hæld kogende vand over. Lad det trække i 10 minutter. Varm olien op og svits det hakkede løg gyldent, tilsæt masala’en, salt og yoghurt og lad det varme godt igennem. Skær lammekødet i tern og vend det i sovsen. Tilsæt safranen med vandet. Læg låg på og lad retten simre i 20-30 minutter, til kødet er mørt. Vend kødet af og til. Til sidst tilsættes citronsaft og hakket persille og retten serveres rygende varm. Tilbehør: Ris kogt med nellike, kardemomme og muskatblomme, tilsæt ærter til sidst er passende tilbehør. Hvis man synes at retten er for stærk, kan man byde Raita (yoghurt med små stykker agurk og tomat) til. God fornøjelse…