Lammekrone med pesto og rösti


LAMMEKRONE. Lammekrone med pesto og rösti

Tilberedningstid af madopskriften / mad / opskrift / opskrifter / opskriften
Tilberedningstid: Ikke angivet

Nødvendige ingredienser
(4 personer)
1 pk. lammekrone, ca. 800 gr. 40 g smør salt, peber Pesto: 1 stort bundt basilikum 100 g Parmesan 25 g pinjekerner 3 dl god olivenolie Rösti: 1 kg bagekartofler salt, peber 1 spsk maizenamel olivenolie til stegning

SÃ¥dan tilberedes opskriften
Lammekronen afpudses for fedt og sener og skæres i stykker med 3-4 ben til hver. Krydr stykkerne med salt og peber og brun dem på en pande. Varm ovnen til 220 oC og steg kødet færdigt i ca. 15 min. Lad det hvile i 15 minutter inden servering. Skræl og riv kartoflerne og bland dem med salt, peber og maizenamel. Form flade bøffer med hånden og pres væden fra. Steg dem i olie til de er brune og lækre. Blend alle ingredienser til pesto’en. Anret et stykke lammekrone på hver tallerken, sammen med en kartoffelkage og lidt pesto og server resten af pesto til. Tilbehør: Server en tomatsalat med løg til. God fornøjelse…