Andebryst med fersken


ANDEBRYST. Andebryst med fersken

Tilberedningstid af madopskriften / mad / opskrift / opskrifter / opskriften
Tilberedningstid: 45 min.

Nødvendige ingredienser
(4 personer)
2 andebryster

Kartofler:
500 g kartofler med skræl
4 spsk olie
1 tsk havsalt
1 knivspids peber

8 ferskner
1 stk citron
50 g sukker
1 dl eddike

Pynt:
1 pose frisk basilikum

SÃ¥dan tilberedes opskriften
Rids i fedtet på andebrystet og steg det på en tør pande. Fedtsiden steges først.
Vask kartoflerne og skær dem i både. Bådene placeres i et ovnfast fad. Der tilsættes nu olie, salt og peber. Kartoflerne sættes i en forvarmet ovn på 200°C i 25 min.

Andebrysterne steges i ovn i 10 min. på 180°C.
Halvér fersknerne og fjern stenene. Brun dem i den samme pande som andebrysterne. Pres citron på fersknerne sammen med sukker og eddike.
Skær andekødet ud og anret på ferskner og kartofler. Pynt med basilikum