Stegt skrubbe med mojo


Stegt skrubbe med mojo

Tilberedningstid af madopskriften / mad / opskrift / opskrifter / opskriften
Tilberedningstid: Ikke angivet

Nødvendige ingredienser
(4 personer)
500 g skrubbefileter
2 røde peberfrugter
4 fed hvidløg
3 spsk olivenolie
1 stor dåse koncentreret tomatpuré
2 dl vand
¼ tsk cayennepeber
Tilbehør:
Kogt pasta
500 g grønne bønner

SÃ¥dan tilberedes opskriften
•Skær peberfrugterne i tern og hvidløgsfedene i skiver .
•Steg peberfrugter og hvidløg i olien i en gryde i 10 min. ved middelsvag varme.
•Tilsæt tomatpuré og svits 1-2 min.
•Tilsæt vand og cayennepeber, og lad mojoen simre 10 min. med låg.
•Blend mojoen til en ensartet puré, og smag til med salt.
•Varm 1 spsk olivenolie op på en slip let-pande, og steg skrubbefileterne gyldenbrune på begge sider. Krydr med salt og peber.
Servér skrubbefileterne med kogt pasta, grønne bønner og mojo som sauce.
Tip: Kog de grønne bønner sammen med pastaen de sidste 3-4 min.
I stedet for skrubbe kan du bruge ising eller rødspætte.
Energi:
Pr. person:
2700 kJ (640 kcal)
Protein: 24%
Kulhydrat: 56%
Fedt: 20% (15 g)
Venligst udlånt af www.2gangeomugen.dk