Hummus med grønt


HUMMUS, Opskrift på Hummus med grønt

Tilberedningstid af madopskriften / mad / opskrift / opskrifter / opskriften
Tilberedningstid: Ikke angivet

Nødvendige ingredienser
(2 personer)
½ bundt persille
2 dåser kikærter
1½ spsk raps- eller olivenolie
1 fed hvidløg
1 knsp spidskommen
1 knsp stødt koriander
1 tsk Harissa eller Sambal Oelek
vand
salt
2 grove pitabrød eller andet orientalsk fladbrød
200 g grønsager, fx agurk, bladselleri, gulerødder, peberfrugter, blomkål eller grønne asparges

SÃ¥dan tilberedes opskriften
Skyl persillen grundigt og pluk den. Dræn kikærterne og kom dem i en foodprocessor med persille, olie, hvidløg og krydderier og ca. ½ dl vand. Kør til pureen har den ønskede konsistens. Tilsæt eventuelt mere vand undervejs. Smag hummusen til med salt. Spis den med fladbrød og sprøde grønsager til.
Tip: Harissa er en mellemøstlig krydret chilipasta, og Sambal Oelek en lidt grovere orientalsk udgave. Find dem på hylderne med de eksotiske kolonialvarer i supermarkedet.
Energi pr. person:
2000 kJ (600 kcal)
kulhydrat 70 g
fedt 16 g, heraf mættet fedt 1 g
fedtenergi 29%
Frugt og grønt pr. person: ca. 200 g.