Culottesteg i ovn


CULOTTESTEG I OVN, opskrift Culottesteg i ovn - god opskrift

Tilberedningstid af madopskriften / mad / opskrift / opskrifter / opskriften
Tilberedningstid: Ikke angivet

Nødvendige ingredienser
(4 personer)
750 g Culottesteg

SÃ¥dan tilberedes opskriften
Tænd ovnen og indstil den på 225 grader.
Skær fedtlaget i rudemønster.
Gnid stegen med salt og friskkværnet peber.
Læg stegen på ovnristen over en bradepanden.
Sæt stegen midt i ovnen ved 225 grader i 10 minutter.
Dæmp varmen og videresteg culotten i yderlig ca. 20 - 30 minutter.
Brug et stegetermometer.
Når center temperaturen er 62 - 66 grader er stegen klar.
Grillsteg eventuelt kødet de sidste minutter, hvis fedtet ikke er gyldent.
Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i 10 minutter.
Skæring : Læg mærke til muskeltrådene. De viser, at culotten skal skæres for lidt skråt fra den brede ende. Skiverne skal skæres tyndt ud.