Om


Vildt


Mennesker har jaget vildt siden forhistorisk tid og vildt er stadig en stor del af naturen omkring os. Både dyrevildt og fuglevildt er eftertragtede delikatesser i mange lande. Det er meget sunde og naturlige spiser med et tydeligt særpræg. Der udføres et stort arbejde for at holde bestanden af vildt ved lige. Udsætning af fugle er et nyere begreb der også er kommet til. Jagtsæsonen i Danmark strækker sig fra den 1. september til den 31. januar, men perioderne herimellem er forskellige for de forskellige arter. Alt vildt der handles i Danmark skal kontrolleres af en dyrlæge og der findes kun få godkendte virksomheder i Danmark der efterfølgende må behandle vildtet. Man skal altid være opmærksom på at vildt er meget magert, og derfor skal det tilberedes særdeles varsomt.


Opskrifter: